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PanSci
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最完美的炸雞？知識長aka炸雞叔親自下廚！為什麼「溫度」是料理的靈魂？ft. Panasonic
#Promo #IH爐 #IH調理爐 #智慧廚房新趨勢
料理怎麼做最好吃？「溫度」是大部分料理的關鍵！
這不僅關係食物有沒有熟，而是溫度要夠高才能產生梅納反應更美味，
但溫度太高除了燒焦，還可能讓油品超過發煙點而變質，丟了健康得不償失！
要精準控溫，就需要有 IR Sensor 和 AI 控溫技術的 Panasonic IH 爐來幫忙！
想輕鬆舒適做出好料理？快來體驗廚房新趨勢👉pse.is/62wwmr
※本集節目由 Panasonic 委託，泛科學企劃執行※
// 延伸閱讀 //
為什麼咖啡、焙茶、烤吐司都很香？關鍵在於烘烤過程產生的「梅納反應」！--《飲食的香氣科學》
pansci.asia/archives/356541
如何煎出一塊完美的牛排？
pansci.asia/archives/83405
// 參考資料 //
蓋．克羅斯比, 美國實驗廚房編輯群 (2023)。《料理的科學》。陳維真, 張簡守展等譯。大寫出版。
www.mohw.gov.tw/cp-3162-27509-1.html
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Відео
一小時略懂 AI｜GPT、Sora、Diffusion model、類器官智慧OI、圖靈測試、人工智慧史
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我的青航時代-2024航發會X暑期航空營，快到官網報名 ►aircamp.tw/ 探索通信科技，鎖定數感實驗室Numeracy Lab👉@NumeracyLab 00:00 GPT、OpenAI 13:51 Diffusion model、DALLE 24:24 Sora 30:50 類器官智慧OI 41:08 圖靈測試、LaMDA 想和我們有更多互動嗎？加入會員 ► lihi1.com/BWeoe
量子電腦可以做成二維！？從單一原子、鑽石到二維結構，哪種材料才是量子電腦的聖杯？｜量子熊 ✕ 泛科學 EP13
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🎙Podcast 熱血科學家的閒話加長 scientists543.soci.vip/ 📝Article 量子英雄傳說qubear.org/ 🎬UA-cam QuBear 量子熊www.youtube.com/@QuBear2023/videos // 延伸閱讀 // 台灣研究團隊發現新拓樸材料，未來可望實現量子計算 《物理雙月刊》 pansci.asia/archives/119591 2016 諾貝爾物理學獎：拓樸相變和拓樸物質的理論研究發現-《物理雙月刊》 pansci.asia/archives/112041 // 參考資料 // arxiv.org/pdf/2401.16177 arxiv.org/pdf/2310.09191 www.science.org/content/article/scientists-are-close-building-quantum-comp...
別戰南北粽了！你吃過野薑花粽嗎？什麼，野薑花不只能吃還能入藥！？【再一堂自然客】ft.客家委員會
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*本片由客家委員會補助製作* 想和我們有更多互動嗎？加入會員 ► lihi1.com/BWeoe
量子電腦終於成真！捉摸不定的量子要怎麼被控制？超導是量子電腦的關鍵？｜量子熊 ✕ 泛科學 EP12
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塞進後門醃製一週 純天然分解酵素 一定非常多汁 🎉
不是應該炸小編常吃的迷幻蘑菇嗎😆
似乎我以前的留言被看到了😂
量子力学又与猫有关系吗？狗 ？人与量子力学是什么 ？
這業配真的好誘人
等等，我在哪裡，我是誰，我要舉起人民的法錘，還是要動腦？
有像絕命毒師裡的炸雞叔
一臉炸機叔，看來下次教的是刑法裡的內容了
期待未來ai機器人 用這種高科技烹飪設備 幫人類計算並煮出 一切都完美的料理 雖然影片中的烹飪設備很專業 但覺得主菜真是一大學問 沒點熱情還真的懶得學
現在我們知道小編平常都吃了什麼..... 當然是炸雞囉！ 😉
炸雞屬叔真可愛
業配措手不及😂
難道是食戟之靈的高科技分子料理(不
簡單說..就是政府法規懶得修..補助不夠..開採後也沒辦法保證獲利..我只有一個感想..政府去給狗X拉..
先前的確有這些問題，現在改善不少
那有人可以去花蓮跟這些人說說嗎?~ ua-cam.com/video/9KT6XAobBYs/v-deo.html
簡單來講 廚房就是食品的熱處理的地方 工廠是金屬的熱處理的地方 不一樣的溫度 結晶結構和應力釋放都不一樣
建議滷肉飯可以做一集為啥滷汁留一部分下來隔天繼續滷，日積月累會越滷越好吃的原因（應該是這樣描述吧🤔
好主意
到底在公三小 原來是認真的
接下來要接洗衣粉廣告嗎😂
那也是太巧，巧到觀眾會怕...
炸雞叔：你吃素是因為你熱愛動物我吃素是因為我痛恨植物我們不一樣
這句也太讚
舒肥 : )
IH爐感覺確實各方面都很讚但... 沒用過的大概會不習慣跟傳統盧不一樣沒明顯的鍋架也沒明火... 就算有圈範圍也不見得安全 然後沒關火或是忘記關然後手就.....呵= =(老一輩媽媽更有可能的感覺 這點IH爐不知道有沒有防範措施
"飯"科學
好厲害的一集！太精采了！！
Pitch 我們在業界通常翻譯成間距，距離通常是前緣對上後緣的距離
感謝
這沒嗑 我不信
她長的也太像費雯麗了吧⋯⋯有夠美
每次看這頻道都感覺怪怪的 原來是像炸雞叔
我想看大家想到的餐廳名稱大合集～ 拋磚引玉：泛飯之焙
發煙點的理論已經過時囉.... 反而是油的氧化穩定度，油脂不會到發煙才壞掉阿.... ua-cam.com/video/rE4oIAZba6Y/v-deo.html ua-cam.com/video/1gAfVrEkGyU/v-deo.html
我聽成 IR cancer 😅
Breaking Bad but Taiwanese be like:
那有那種藍藍的吃了很開心的糖果嗎?
一定有專門的化學老師 把純度拉升到99% 剪輯師才能剪出優質影片
我看過最不偏離自己頻道內容的業配，給個大大的讚！
炸雞叔
你真的很像炸雞叔❤由第一天我見到你的視頻已這麼認為了😂
沒有明火Uncle Roger會抓狂喔😂
明明會飛還用跑😂
我需要的不是炸雞配方 是那個東西的
說出來
估計西康了
我要藍色的
就跟我的對手一樣。
所以海地拉瑪在海地嗎🤔
我想吃量子炸雞
不會科學的發明家，不算是好的演員。
這是我看過最美味的一集，而且我相信以後還會有更好看的。任何食材都不該在錯誤的油溫變成難吃的料理!! 精準的能量供應搭配永續生產的健康食材，烹飪是人類偉大文明的鬼斧神工~
店面：噴賽炸雞叔
好喜歡這系列 媽媽死了之後 都自己做飯 有科學做飯 喜翻
全部白人 ？
就像知道剪輯師課了什麼😂